Quinzième

Ce restaurant est connu pour son chef Cyril Lignac qui fut au commande de l'émission "Oui Chef !" (diffusée en janvier 2005 sur M6) où son rôle était de recruter une dizaine de jeunes sans expérience, les former et ainsi constituer la brigade avec laquelle il doit ouvrir un nouveau restaurant à Paris (celui-ci même). Je ne pourrai vous dire si l'équipe actuelle est celle de l'émission vu que je n'ai pas assez suivi ce programme télé pour garder en mémoire le visage des recrutés.
Dans une rue tranquille du 15ème, derrière les locaux de Canal+, vous tomberez sur une baie vitrée derrière laquelle les marmitons s'activent.
Ce restaurant est un endroit calme et chaleureux. Pas de bruit, pas de musique à fond. Des voilages, un décor qui évoque les choses simples. La salle peut accueillir jusqu'à 100 couverts par service.
Le midi, un menu à 40 ? est proposé.
A la carte, les prix débutent vers les 20 ?.
Pour découvrir le meilleur de la cuisine de cyril Lignac, nous vous conseillons le menu dégustation en soirée pour un coût de 95?, il se compose d'une succession de petites portions de différents plats. En voici la composition et les photos :
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Coquilles Saint-Jacques cuites au Four,
Fondue de jeunes poireaux et Jus de Truffes
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Bar cuit doucement au four,
Lasagne Minute d'Asperges vertes et Calamars à la Sétoise
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Homard Breton cuisinté en cocotte,
Risotto crémeux au Fenouil confit et Pignon de Pin
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Escalope de Foie gras de Canard poêlée,
Croquant de pains d'épices, Pomme-Passion
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Piqué de Filet de Boeuf et Tomates confites,
Mariné façon Thaï, Fricassé de Pommes de terre Grenailles
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Assiette de 3 fromages
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Sucettes Nutella
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Bonbons malicieux à la babane,
Mangue fraîche et Nutella à boire
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Parmi ces plats, nos préférés sont la coquille saint-jacques et le piqué de filet de boeuf (très très tendre).

Photos de Quinzième