Georges (Centre Pompidou)

Le Georges est un des restaurants des frères Costes les mieux placés de Paris. Situé en plein centre de la capitale, au 6ème étage du Centre Pompidou, à deux pas du Marais, difficile de trouver mieux pour se restaurer si on souhaite admirer la ville lumière et ses monuments.
Le décor futuriste est l'oeuvre de Dominique Jakob et Brendan McFarlane qui ont souhaité réaliser un lieu dégagé, laisser intact autant que possible les conduits multicolores qui sont l'empreinte du Centre Pompidou tout en faisant naître du sol des bulles d'aluminium dans lesquelles on peut se réfugier pour plus d'intimité.

A notre arrivée, nous avions d'abord choisi de nous installer en terrasse mais malheureusement il faut soit être client de l'Hotel Costes ou être "une personne influente ou VIP" dixit la réceptionniste pour être situé au bord et avoir droit ainsi à une magnifique vue. Nous vous conseillons vivement de choisir une table à l'intérieur parmi celles qui longent les paroies vitrées. C'est le meilleur emplacement si vous n'êtes pas VIP ! Mais surtout, n'hésitez pas à réclamer de changer de table si l'hôtesse vous place ailleurs et que vous voyez un emplacement vide qui vous intéresse. En effet, ce serait dommage de passer à côté d'un repas avec une si vue si romantique.
Georges est aussi un bar à vodkas et à cocktails (ouvert en décembre 2006), placé dans une des bulles en aluminium, ce qui peut être une bonne occasion pour venir boire tout simplement un verre.

Concernant la carte, la plupart des mets ne sont pas révolutionnaires, leur présentation non plus, mais ce n'est pas un restaurant gastronomique et c'est tout de même bon. La serveuse est obligée à chaque table d'expliquer chaque intitulé de plats ce qui n'est pas du plus pratique mais ca lui permet de mettre l'accent sur certains dont le "Silver Cod Hakkasan".

Au menu, nous avons choisi :

Apéritifs
PinkBerry Collins 18€ (vodka, fraises, framboises, airelles...)
NY Big Apple 18€ (vodka, manzana, purée de pomme...)

Entrées
California Rolls 20€
Carpaccio St Jacques et saumon 18€

Plat principal
Silver Cod Hakkasan 42€
(à priori, c'est du Rare Black Cod. Moins de cinq restaurants parisiens en proposent. C'est un poisson pêché dans les eaux glaciales du pole Nord. Un délice ! Hervé NEPPLE, chef créateur, le décline aussi dans ses restaurants comme le Palace Elysée)
Homard grillé, caesar dressing 38€

Il y a aussi "Le tigre qui pleure", une pointe du filet de boeuf (la partie la plus tendre) émincée et servie avec une sauce à base de cognac qui rencontre beaucoup de succès.

Dessert
Macaron aux framboises 12€
(c'est un gros macaron rose avec au milieu des framboises et de la crème. Un dessert que nous adorons !)

Photos de Georges (Centre Pompidou)